Beschreibung
– Inhalt: 50 Gramm – aus Bio-zertifiziertem Anbau -Schwarzer Pfeffer aus Indien – in dekorativer Papierbox – wunderbar dekorativ und äußerst schmackhaft |
Über den Pfeffer:
Indischer, schwarzer Pfeffer | Dieser klassische schwarze Pfeffer der Sorte Malabar wächst in den fruchtbaren grünen Hügelnvon Sirsi, Karnataka, im Herzen der Westghats im Südwesten Indiens. Mit traditionellen Methoden angebaut, von Hand gepflückt und Bio-zertifiziert, verkörpert dieser Pfeffer die Seele der indischen Küche Durchschnittliche Nährwertepro 100g:
Brennwert 323 kcal / 1352,34 kj
Fett 3 g
Kohlenhydrate 64 g
-davon Zucker 0,00 g
Eiweiss 10 g
Salz 0,20 g Über die Marke NORÐUR:Norður Salt überzeugt mit seinem kräftigen, hellen und leicht säuerlichen Geschmack perfekt für Meeresfrüchte und Fisch, Eintöpfe und Suppen oder als Finishing-Salz für Salate, Fleisch und Fisch. Die kleinen, knusprigen Flocken und pyramidenförmigen Salzkristalle besitzen einen einzigartigen Charakter, der an das mineralreiche Wasser des Arktischen Ozeans erinnert. Gefertigt mit höchsten Qualitätsansprüchen, steht Norður Salt für eine transparente und umweltfreundliche Lebensmittelproduktion. Die besondere geothermische Herstellungsmethode wurde erstmals 1753 in Breiðafjörður erprobt genau dort, wo Norður Salt heute produziert wird.Norður Salt gibt es in verschiedenen Varianten und Größen. Vom reinen Norður Arctic Sea Salt bis hin zu außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen wie Lava, Algen, Blaubeere, Lakritz, Rhabarber und geräuchertem Salz jede Sorte spiegelt ein Stück isländisches Erbe wider. Ob als edles Geschenk, für Spitzenrestaurants oder als unverzichtbare Zutat in der eigenen Küche Norður Salt verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Salzherstellung: Von der Vergangenheit bis zur Gegenwart:Salz war in Island ein knappes Gut und wurde aus verschiedenen Ländern Europas importiert. Schließlich entschied der dänische König, dass es an der Zeit sei, dass die Isländer ihr eigenes Salz herstellen. In Zusammenarbeit mit dänischen Salzsiedern wurde eine isländische Methode entwickelt, die traditionelles Handwerk mit geothermischer Energie kombiniert. Diese Methode wurde erstmals 1753 in Reykhólar erprobt und bewies, dass die Salzherstellung mit dieser Technik möglich ist. In den Westfjorden war die Salzproduktion mehrere Jahre lang aktiv, doch aufgrund von Herausforderungen und Instabilitäten im Prozess geriet das Handwerk nach und nach in Vergessenheit.Im Jahr 2012 hat die Marke NORÐUR aus Leidenschaft für gutes Essen und Liebe zur isländischen Natur beschlossen, diese alte Tradition wiederzubeleben. NORÐUR nutzt dabei dieselbe geothermische Methode, die bereits in den 1750er Jahren entwickelt wurde. Wenn du mehr über die isländisch-dänische Geschichte der Salzherstellung erfahren möchtest, begleite uns auf unserer Suche nach einem 230 Jahre alten dänischen Fördertradition.NORÐUR nutzt eine 260 Jahre alte traditionelle isländisch-dänische Methode zur Salzgewinnung, kombiniert mit einer speziell entwickelten Technologie. Ein druckregulierter Edelstahlbehälter ermöglicht es, Meerwasser bei nur 51°C unter Unterdruck zu verdampfen vergleichbar mit den Luftdruckverhältnissen auf dem Mount Everest. Dieses besondere Verfahren erzeugt eine Salzsole mit nahezu identischen Anteilen an Kalzium, Kalium, Magnesium und Sulfat wie natürliches Meerwasser.Die Menschen von NORÐUR beginnen mit der Filterung des Meerwassers, bevor es in die Verdampfungstank gelangt, um die höchste Qualität des benutzten Meersalzes zu gewährleisten. Dabei werden lediglich Schmutzpartikel und verbliebene Algenreste entfernt, während die natürlichen Mineralstoffe des Salzes erhalten bleiben. Anschließend wird geothermisches Heißwasser durch einen Titan-Wärmetauscher im Tank geleitet, während gleichzeitig frisches Meerwasser kontinuierlich nachgepumpt wird. Im Inneren verdampft das Wasser, wodurch der Salzgehalt ansteigt. Sobald die Sole den idealen Salzgehalt erreicht hat, wird sie in offene Pfannen geleitet. Dort wird sie langsam erneut mit geothermischer Energie erhitzt, wodurch sich die Salzkristalle in Form kleiner Pyramiden auf der Oberfläche bilden. Diese wachsen tatsächlich von oben nach unten und sinken ab, sobald sie eine ausreichende Größe erreicht haben.An diesem Punkt beginnt die wahre Kunst der Salzherstellung: Die menschliche Hand spielt eine entscheidende Rolle, da das Salz sorgfältig von Hand geerntet wird, um die perfekte Textur und den gewünschten Geschmack sicherzustellen. Nachdem die Salzflocken aus den Pfannen geschöpft wurden, werden sie mithilfe geothermischer Wärme getrocknet. Anschließend folgt die Verpackung und die Salzflocken sind bereit, genossen zu werden.
Indischer, schwarzer Pfeffer | Dieser klassische schwarze Pfeffer der Sorte Malabar wächst in den fruchtbaren grünen Hügelnvon Sirsi, Karnataka, im Herzen der Westghats im Südwesten Indiens. Mit traditionellen Methoden angebaut, von Hand gepflückt und Bio-zertifiziert, verkörpert dieser Pfeffer die Seele der indischen Küche Durchschnittliche Nährwertepro 100g:
Brennwert 323 kcal / 1352,34 kj
Fett 3 g
Kohlenhydrate 64 g
-davon Zucker 0,00 g
Eiweiss 10 g
Salz 0,20 g Über die Marke NORÐUR:Norður Salt überzeugt mit seinem kräftigen, hellen und leicht säuerlichen Geschmack perfekt für Meeresfrüchte und Fisch, Eintöpfe und Suppen oder als Finishing-Salz für Salate, Fleisch und Fisch. Die kleinen, knusprigen Flocken und pyramidenförmigen Salzkristalle besitzen einen einzigartigen Charakter, der an das mineralreiche Wasser des Arktischen Ozeans erinnert. Gefertigt mit höchsten Qualitätsansprüchen, steht Norður Salt für eine transparente und umweltfreundliche Lebensmittelproduktion. Die besondere geothermische Herstellungsmethode wurde erstmals 1753 in Breiðafjörður erprobt genau dort, wo Norður Salt heute produziert wird.Norður Salt gibt es in verschiedenen Varianten und Größen. Vom reinen Norður Arctic Sea Salt bis hin zu außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen wie Lava, Algen, Blaubeere, Lakritz, Rhabarber und geräuchertem Salz jede Sorte spiegelt ein Stück isländisches Erbe wider. Ob als edles Geschenk, für Spitzenrestaurants oder als unverzichtbare Zutat in der eigenen Küche Norður Salt verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Salzherstellung: Von der Vergangenheit bis zur Gegenwart:Salz war in Island ein knappes Gut und wurde aus verschiedenen Ländern Europas importiert. Schließlich entschied der dänische König, dass es an der Zeit sei, dass die Isländer ihr eigenes Salz herstellen. In Zusammenarbeit mit dänischen Salzsiedern wurde eine isländische Methode entwickelt, die traditionelles Handwerk mit geothermischer Energie kombiniert. Diese Methode wurde erstmals 1753 in Reykhólar erprobt und bewies, dass die Salzherstellung mit dieser Technik möglich ist. In den Westfjorden war die Salzproduktion mehrere Jahre lang aktiv, doch aufgrund von Herausforderungen und Instabilitäten im Prozess geriet das Handwerk nach und nach in Vergessenheit.Im Jahr 2012 hat die Marke NORÐUR aus Leidenschaft für gutes Essen und Liebe zur isländischen Natur beschlossen, diese alte Tradition wiederzubeleben. NORÐUR nutzt dabei dieselbe geothermische Methode, die bereits in den 1750er Jahren entwickelt wurde. Wenn du mehr über die isländisch-dänische Geschichte der Salzherstellung erfahren möchtest, begleite uns auf unserer Suche nach einem 230 Jahre alten dänischen Fördertradition.NORÐUR nutzt eine 260 Jahre alte traditionelle isländisch-dänische Methode zur Salzgewinnung, kombiniert mit einer speziell entwickelten Technologie. Ein druckregulierter Edelstahlbehälter ermöglicht es, Meerwasser bei nur 51°C unter Unterdruck zu verdampfen vergleichbar mit den Luftdruckverhältnissen auf dem Mount Everest. Dieses besondere Verfahren erzeugt eine Salzsole mit nahezu identischen Anteilen an Kalzium, Kalium, Magnesium und Sulfat wie natürliches Meerwasser.Die Menschen von NORÐUR beginnen mit der Filterung des Meerwassers, bevor es in die Verdampfungstank gelangt, um die höchste Qualität des benutzten Meersalzes zu gewährleisten. Dabei werden lediglich Schmutzpartikel und verbliebene Algenreste entfernt, während die natürlichen Mineralstoffe des Salzes erhalten bleiben. Anschließend wird geothermisches Heißwasser durch einen Titan-Wärmetauscher im Tank geleitet, während gleichzeitig frisches Meerwasser kontinuierlich nachgepumpt wird. Im Inneren verdampft das Wasser, wodurch der Salzgehalt ansteigt. Sobald die Sole den idealen Salzgehalt erreicht hat, wird sie in offene Pfannen geleitet. Dort wird sie langsam erneut mit geothermischer Energie erhitzt, wodurch sich die Salzkristalle in Form kleiner Pyramiden auf der Oberfläche bilden. Diese wachsen tatsächlich von oben nach unten und sinken ab, sobald sie eine ausreichende Größe erreicht haben.An diesem Punkt beginnt die wahre Kunst der Salzherstellung: Die menschliche Hand spielt eine entscheidende Rolle, da das Salz sorgfältig von Hand geerntet wird, um die perfekte Textur und den gewünschten Geschmack sicherzustellen. Nachdem die Salzflocken aus den Pfannen geschöpft wurden, werden sie mithilfe geothermischer Wärme getrocknet. Anschließend folgt die Verpackung und die Salzflocken sind bereit, genossen zu werden.
